JAJČNI MUFFINI

Jajčni zelenjavni muffini za malico, kosilo ali pa prigrizek za goste. V muffine lahko dodate svojo najljubšo zelenjavo in začimbe. Jaz sem jih naredila takole:

Sestavine:

Maslo

Koščki pršuta (to sestavino lahko tudi izpustimo)

Por

4 paprike

Koleraba

Sol, poper

7 jajc

Priprava:

Pripravimo pekač za muffine, tako da v utore vstavimo košarice za muffine.

Zelenjavo najprej nasekljamo, nato pa podušimo na maslu, jo začinimo in nato nadevamo v košarice (za peko peciva). Košarice nadevamo približno do polovice.

Jajca premešamo z električnim mikserjem, vendar ne do penastega. Jajca vlijemo v košarice skoraj do vrha.

Muffine pečemo približno 25 min na 180 stopinj celzija. Muffini narastejo malo čez košarice. Iz recepta dobimo 12 muffinov (1 pekač za muffine).