JAJČNI MUFFINI
Jajčni zelenjavni muffini za malico, kosilo ali pa prigrizek za goste. V muffine lahko dodate svojo najljubšo zelenjavo in začimbe. Jaz sem jih naredila takole:
Sestavine:
Maslo
Koščki pršuta (to sestavino lahko tudi izpustimo)
Por
4 paprike
Koleraba
Sol, poper
7 jajc
Priprava:
Pripravimo pekač za muffine, tako da v utore vstavimo košarice za muffine.
Zelenjavo najprej nasekljamo, nato pa podušimo na maslu, jo začinimo in nato nadevamo v košarice (za peko peciva). Košarice nadevamo približno do polovice.
Jajca premešamo z električnim mikserjem, vendar ne do penastega. Jajca vlijemo v košarice skoraj do vrha.
Muffine pečemo približno 25 min na 180 stopinj celzija. Muffini narastejo malo čez košarice. Iz recepta dobimo 12 muffinov (1 pekač za muffine).
